Tres sinfonías

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Tres sinfonías es un ágil recorrido por la cocina en España desde los celtíberos hasta el Ándalus. Con la Reconquista y la caída de Granada estuvo a punto de perderse toda esa exquisita gastronomía, pero por un lado, gracias a los conventos —encargados de preservar la cultura como ocurrió en la Edad Media—, concretamente los femeninos, que rescatan la deliciosa repostería hispanomusulmana e incluso la expanden hacia el Nuevo Mundo, y por otro lado, los moriscos que llevan consigo toda esta cultura culinaria que heredarán países como Argelia, Túnez y sobre todo Marruecos —el gran continuador de la cocina andalusí—, podemos disfrutar de estos manjares por los que no pasa el tiempo.

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Autor: Mustapha Busfeha García.

Descripción

Tres sinfonías es un ágil recorrido por la cocina en España desde los celtíberos hasta el Ándalus. Con la Reconquista y la caída de Granada estuvo a punto de perderse toda esa exquisita gastronomía, pero por un lado, gracias a los conventos —encargados de preservar la cultura como ocurrió en la Edad Media—, concretamente los femeninos, que rescatan la deliciosa repostería hispanomusulmana e incluso la expanden hacia el Nuevo Mundo, y por otro lado, los moriscos que llevan consigo toda esta cultura culinaria que heredarán países como Argelia, Túnez y sobre todo Marruecos —el gran continuador de la cocina andalusí—, podemos disfrutar de estos manjares por los que no pasa el tiempo.

Las personas aficionadas a lo culinario también disfrutarán de un pequeño recetario marroquí que Mustapha Busfeha García recoge, acompañado por algunas reflexiones sobre la cocina, costumbres, usos y gastronomía de ese país.

Mustapha Busfeha García


Mustapha Busfeha García


Mustapha Busfeha García nació en Larache (Marruecos). Es licenciado en Ciencias Políticas (especialidad en Relaciones Internacionales y Derecho Diplomático) por la Universidad Complutense de Madrid. Fue miembro de la extinguida “Asociación de Jornadas de Novela Histórica de Granada”, miembro del comité de redacción de Les Guides Bleus, Volumen “MAROC”, Editorial Hachette (Paris). Autor de las novelas históricas 'La casa del cobertizo' (Editorial Alhulia, 2014) y 'Babuchas Negras' (Grupo Editorial Áltera, 2017). Participa en la antología 'Dolor tan fiero. Relatos para Teresa de Jesús' (Editorial Port Royal, 2015).

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ISBN13: 9788416764761
Colección: Arrayanes
Tamaño: 14x21 cm
Páginas: 247
Idioma: Castellano
Edición: 1ª Ed.1ª Impr.
Fecha de impresión: Enero 2019
Encuadernación: Rústica con solapas

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